黒澤酒造のブログで日々日本酒の勉強をさせていただいてます。驚くことばかりですね。たとえば乳酸菌を使うこと。自家製どぶろく造りでヨーグルトを使ったりする話は聞いていましたが、本格的な日本酒造りでも乳酸菌を使っているとは知りませんでした。雑菌…
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