去る１１／２７（土）、八峰村今年最後の農作業「畑じまい」が行なわれました。参加者約１０人。午前１０時作業開始。 まずは花豆の支柱かたづけ、一方で耕地周辺の草刈りも。雑草が生い茂っていた昨年度の畑の分もあったため、かなりの作業量になりました。…

八峰村水田での稲刈りから、はや２ヶ月。「こうみざかり」が仕込みの時を迎えようとしています。もちろん醸造は昨年と同じ黒澤酒造、小海町のおとなり佐久穂町にある蔵元（代表銘柄は「井筒長」）です。八峰村水田は、この佐久穂町との境にあります。 日本酒…

仲間内で開催予定の、古代人気分を味わうオール手作業ソバ食い会に向けて準備を進めております。手探り、暗中模索、試行錯誤。知識ゼロからの見切り発車でした。なかでも殻剥きには苦心惨憺。 穀物。ヒトには欠かせない食材ですね。野生のイネ科植物を雑食動…

１１／２３に予定されていた畑じまいの日程が変更になったようです。事務局からの連絡はまだありませんが、新日程は１１／２７（土）。２３日はだめでも２７日ならＯＫという方もいらっしゃると思います。ふるってご参加を！

ＮＨＫの「キッチンが走る」（金曜午後８：００〜）という番組を見ながら、この記事を書きはじめました。最初に言い訳をしておきます。ＮＨＫ番組がらみの検索で引っかかって、このブログを閲覧する人がどれくらいいるか調べてみたい。不謹慎ではありますが…

八峰村オーナーの方にはすでに連絡がいっていると思いますが、畑じまいが１１／２３（火祝日）、午前１０時から行なわれます。あとかたづけのあとには地元の方との交流会も予定。小海料理達人の方々の、あの味がまた楽しめるはずです（地元の方、押しつけが…

先日の記事でお知らせしたとおり１１／１４（日）、小海町直売所で根菜祭（収穫祭？ すいません、正式名未確認です）が開かれました。当日は晴れ間は見えたものの、かなりの冷え込み。 そんななかで一番人気だったのは、やはり蕎麦すいとんの無料サービスで…

たまたまあるブログサイトを見つけたので紹介します。八峰村のブログでも何回か記事にしたソバづくりをご一緒させていただいた方々が開いているサイトです。「葛飾区おやじの会」（http://www.katsushika-oyaji.com/）。じつは今日まで、このサイトの存在を…

１１／１３深夜、梅爺が待望の石臼持参で小海にやってきました。もちろんソバ製粉用です。それぞれ直径３０cm、高さ１０cm、たぶん花崗岩製２個で１セット。重さはセットで２０kgくらいになると思います。車から部屋の中まで運び込むだけで息があがるほどで…

約１ヶ月ぶりの小海。松原湖高原は常緑樹以外すっかり葉を落とした冬景色が広がっています。前回八峰村ツアーに参加したときの紅葉はチラホラ程度でした。それが今回はほとんど終わっている。見頃を逃してしまったことになりますね。麦草峠に向かう県道の道…

１１／１３、松原湖高原の宿泊先にて朝食後、よっこらしょと堆肥づくりに着手。さいわいコナラや白樺など広葉樹の落ち葉は無限にあるかのように見えました。まずは一安心です。薪用にかき集めてあった倒木のなかから手頃な太さのものを選んで地面に打ち込ん…

明日といっても日付は今日ですが、小海に行きます。目的（なんてシャレたもんではありませんが）はふたつ。堆肥づくりと小海町の大収穫祭（前回記事参照）に行ってみること。あっ、それから八峰村の畑も後始末しとかないといけませんね。 野菜が冬を越す。暖…

新蕎麦の季節を迎えました。新蕎麦ならではの風味と、ちょっと緑がかった色合い。これは甘皮に含まれたクロロフィルという成分の影響だとか。時期が過ぎれば風味と色合いは失われてしまいます。だからこそ蕎麦好きは新蕎麦に目の色を変えるんでしょうね。 さ…

前回の記事で述べた冊子「小海の伝統食」がらみの無駄話を少しさせていただきます。 中身を拝見して気がついたのは、わたしが子供のころ、つまり５０年くらい前の経済高度成長初期に食べていたのと似た料理がたくさん載っていることでした。キクイモや花豆、…