今年２月に仕込んだ凍み餅です。白く見える斑点は米粒。昨シーズンは酒米の白糠（削りかす）に残った砕米粒を篩にかけて取り除いてから餅にしていました。それが今シーズンは篩なし。別に手抜きしたわけではありません。もともと飯舘の凍み餅は、家庭によっ…
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